正宗印度番茄甜酸酱

正宗印度番茄甜酸酱菜谱做法

主料

姜末
如图少许
白醋
适量
食用油
2 茶匙
葡萄干
125g
五种混合香料
如图1茶匙左右

正宗印度番茄甜酸酱做法步骤

1
葡萄干泡水10分钟后，晾干待用。
2
所有材料切丁待用。原来葡萄干是不用切开的，但我自己喜欢葡萄干的果糖味出来一点同时少用点黄糖增甜，就切开了。
3
这是五种香料的放大图，以及姜末的分量。
4
整个过程用小火，切忌用大火。
5
放油，微热后放香料及姜末翻炒一会，放番茄丁。为了烂得更快可以用铲子压。不用加水，因为番茄会出水，而且全程用小火锅子不会干。
6
煮到有点烂的时候放葡萄干，继续煮。不用盖锅盖。另外还可以选择放少量盐提味。
7
这个程度的时候就可以按个人口味放黄糖和白醋，糖完全融化后可以上锅了。
8
成品。

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