鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
胡萝卜
80g
醋
适量
糖
适量
生抽
适量
木耳
100g
葱姜蒜
适量
泡椒
100g
冬笋
100g
猪里脊
400g

鱼香肉丝做法步骤

1
将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末
2
将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。
3
醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用
4
锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；在将配菜滑炒一下，盛出备用
5
锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油
6
下入肉丝快速翻炒
7
立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。

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