香糯芋头糕

香糯芋头糕菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
2勺
葱花
适量
鸡精
少许
水
210ml
黑胡椒
适量
腊肠
2根
芋头
1000g
粘米粉
220g
干虾仁
50g

香糯芋头糕做法步骤

1
芋头洗净去皮，用刨丝器刨成粗细一样的丝备用
2
把腊肠和干虾仁切成粒状备用
3
将腊肠、干虾仁、沾米粉、鸡精、盐、胡椒粉一起拌匀，再往里一点一点加入水，不要一次加入水，要不然太稀了，黏稠一些比较好
4
拌10分钟左右，芋头丝出现粘性，加入葱花再次搅拌均匀即可
5
我用了一个八寸的蛋糕活底模具，在模具里刷上一层油，装到模具1/3即可，用勺背把芋头丝压实压平，这样蒸出来比较紧实
6
锅里加入多一些的水，芋头丝放入蒸架，大火蒸十分钟，转中火继续蒸20分钟即可
7
刚蒸好比较表面比较湿，晾凉就变干，即可食用
8
也可以煎着吃，锅烧热放油，用小火煎至两面金黄即可
9
可以沾甜辣酱，外焦里糯，味道当真极好
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成品图

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