天王卤水小龙虾
天王卤水小龙虾菜谱做法
主料
冰糖
2000克
盐
500克
香叶
18克
草果
30克
小茴香
30克
陈皮
30克
龙虾
2500克
香茅草
10克
鸡架
1000克
汤骨
1000克
太太乐鲜味宝
50克
沙姜片
30克
太太乐天天旺鸡汁
100克
天王卤水小龙虾做法步骤
1
吊汤：将沙姜片、小茴香、草果、陈皮、香叶、香茅草放入鲍鱼袋中放入装有猪骨汤加鸡底汤（吊汤原料1000克）5000克水，太太乐鲜味宝、太太乐天天旺鸡汁、盐、冰糖的桶中；
2
将桶中卤水烧开转小火烧15分钟；
3
龙虾按门店要求汆水或油炸后放入卤水中卤制7分钟；
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