红薯馒头

红薯馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

高筋面粉
1000g
红薯
4个
酵母
11g

红薯馒头做法步骤

1
将煮熟的红薯去皮用勺子捻成泥状备用。
2
将酵母加入35度左右的温水中，手放入不觉得烫，搅拌均匀。
3
将酵母水加入面中，与面混合起来成絮状。
4
将红薯泥加入到刚刚放入酵母的面絮中，用筷子使劲搅拌，根据红薯的湿度加水，我大概用了350毫升水。南北方面的湿度不同稍有差异，注意自己揉面过程中掌握一下。
5
将面揉到这个程度然后放入面包机中按发酵面团功能。发酵一个半小时。期间注意不要顶住盖子，如果发满了拿出来揉一下排气之后继续发。
6
发酵好了，把面团拿出来，揉面排气，然后分成几个小剂子。
7
把每个小剂子继续揉面排气，然后做成馒头形状。冷水下锅蒸。可以刷点油，不粘锅。
8
大概20分钟关火，再闷3分钟就可以出锅了。
9
很宣呼啊是不是哈哈！整个方子我没加糖，我觉得甜度足够了，红薯本来就很甜了。恰到好处的甜。很香。

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