从小吃到大的鱼香肉丝

从小吃到大的鱼香肉丝菜谱做法

主料

胡椒粉
少量
料酒
一汤匙
胡萝卜
半根
醋
一汤匙
葱末
一茶匙
蒜末
一茶匙
青椒
半个
生抽
一汤匙
白糖
一汤匙半
木耳
一小把
水
5汤匙
姜丝
四五根
郫县辣酱
一汤匙
水淀粉两份
（一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）

从小吃到大的鱼香肉丝做法步骤

1
肉切丝
2
青椒胡萝卜切丝，木耳撕小块儿备用
3
第一份淀粉加一个蛋清料酒，胡椒粉搅拌均匀腌肉丝用
4
肉丝放入淀粉汁腌，起到嫩肉的作用
5
蒜切沫
6
葱姜切好备用
7
第二份淀粉加糖醋生抽和水调成芡汁
8
准备一勺郫县辣酱
9
锅里多方一些油，油热后下肉丝，滑肉用
10
肉丝变色后捞出备用
11
另起锅少油葱姜炝锅，加入郫县辣酱炒香
12
加一些水让郫县辣酱出味儿
13
放入胡萝卜青椒木耳
14
再倒入肉丝继续煸炒，颠锅翻炒均匀
15
出锅前放入蒜末（我忘了放，哈哈）

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