水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

干辣椒
3个
大蒜
5瓣
瘦肉
100g
生姜
5g
青菜
50g
郫县豆瓣
2勺
绿豆芽
50g
火锅底料
5g
千张
100g

水煮肉片做法步骤

1
瘦肉切成片，放到个小碗里。
2
碗里加淀粉，蛋清，料酒，老抽，盐。 拌均匀腌制一会。
3
把绿豆芽焯水，放到一个大碗里。（一定要是大碗 大碗 大碗 重要的事情说三遍）
4
青菜焯水放到大碗里
5
把生姜，大蒜，干辣椒切好。（喜欢吃辣椒的可以多放点）
6
锅里多放点油，在冷油时放入生姜，大蒜，干辣椒煸炒出香。在放入火锅底料（木有火锅底料也可以不放啦），豆瓣酱炒出红油，一定要炒出红油。
7
炒出红油后，锅里加水，烧开。
8
放入千张，多煮会。
9
把煮好的千张放入之前的那个大碗里。水不要倒了。
10
腌好的肉片放入之前煮千张的水里，煮个3分钟，肉片就熟了，不要煮太久了，不然肉片会很老。
11
将肉片和汤一起放入之前的大碗里，撒上点葱即可。
12
完美

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