椰蓉水晶蒸糕

椰蓉水晶蒸糕菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

小吃

白糖

适量

酵母

2g左右

椰蓉

适量

普通面粉

半碗

白凉粉

半小勺

因为没有食用色素，我用了粉色的棉花糖，如左图，大概用了6颗

先拿出5颗棉花糖放入小锅内，加水到棉花糖一半的位置，开始加热，拿小勺子搅拌一直到棉花糖已经完全融化到水中，然后倒入碗内，稍微放到碗不烫手的程度，加入2g左右的酵母搅拌均匀

然后在碗内开始加面粉，大概半碗的面粉，加入适量的白糖，搅拌均匀，如果面太干就稍微加点水，一直调成粘稠的面糊状态，然后放在温暖的地方发酵两个小时以上，直到面糊膨胀成原来的两倍大小

拿1颗棉花糖继续放在小锅内，加水到棉花糖一半的位置加热，一直到棉花糖融化水滚开，然后加入半小勺的白凉粉，搅拌几分钟，倒入平底碗内，放凉之后白凉粉就会凝结，就会变成透明的像果冻一样的一层。

等到面糊发好之后，盖上一层保鲜膜，保鲜膜上用针或牙签扎几个空，放入锅内开始蒸（冷水锅即可），蒸15-20分钟后关火，先不要拿出焖5分钟后取出碗

蒸熟后拿勺子在碗周围转一圈，取出蒸糕，放进盘子内，蒸糕表面上加一层椰蓉

然后将碗内凝固的一层白凉粉小心地覆盖在蒸糕表面，水晶蒸糕已经完成了，看起来是不是像个迷你版的慕斯蛋糕呢？

从上面看，好像一个粉色的外星球一样

切成4小块，开吃啦，表面的一层白凉粉吃起来口感像果冻。