香辣烤鱼

香辣烤鱼菜谱做法

主料

料酒
2大勺
花椒
1把
土豆
一个
郫县豆瓣酱
3大勺
干辣椒
适量
芹菜
一根
生抽
2大勺
木耳
适量
鲤鱼
一条
葱姜蒜
1适量
白菜
半棵
宽粉
几根

香辣烤鱼做法步骤

1
鱼处理好洗净，从后背下刀，切成连着的两片。鱼身斜刀切开口。
2
往每个口里塞进姜片和葱段，两面都抹上盐，加入两勺料酒和生抽腌制去腥。
3
把腌好的鱼去掉姜片葱段等，用厨房用纸吸干净水分。两面抹上油，撒上孜然粉和辣椒粉。 烤盘铺上锡纸，底下放姜片，放入鱼。 预热烤箱，220度烤20分钟。
4
烤鱼的时候炒制配菜。锅里热油葱姜蒜爆锅，放入花椒和红辣椒（辣椒去籽），再放入三勺郫县豆瓣酱炒制。
5
放入配菜炒制，加些水。我用的是木耳，芹菜，土豆，白菜，宽粉。也可加入莲藕，魔芋等，看个人爱好。宽粉，木耳提前泡好。
6
烤完鱼后，把炒制的菜加入烤盘，再烤10分钟。
7
撒上香菜，完成！

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