湘版麻婆豆腐

湘版麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
适量
蚝油
适量
花椒粉
少许
盐
适量
葱花
少许
豆腐
6片
豆瓣
1大勺
茶油
适量
干椒粉
适量

湘版麻婆豆腐做法步骤

1
先将豆腐对开切成2条，烧开水淋到豆腐上浸泡一会儿，捞出沥水备用；
2
坐锅烧茶油，小心摆入豆腐，一面煎成金黄色后再翻边煎另外一面，全部煎好后盛出备用；
3
锅内余油加入豆瓣炒香，加辣椒粉和花椒粉一起炒成汁，加一碗清水煮开，倒入豆腐大火烧开转中小火慢慢焖，中途尽量不翻边，晃动锅子即可；
4
收汁先尝味调盐，淋酱油转大火收汁，最后淋蚝油小心颠锅，撒葱花即可。您喜欢的话还可以滴少许香油。

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