完美戚风蛋糕

完美戚风蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蛋清
132g
牛奶
78g
蛋黄
72g
细砂糖
30g
色拉油
78g
低筋面粉
120g

完美戚风蛋糕做法步骤

1
蛋黄加入白糖用电动打蛋器搅拌均匀
2
加入植物油搅拌均匀（可以用玉米油，菜籽油，葵花油，但是不要用花生油哦，因为它的香味太浓了，会盖住蛋糕原本的味道）
3
将牛奶加入搅拌均匀
4
低筋面粉过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀至无颗粒
5
蛋清用电动打蛋器打至发泡，分三次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡，提起打 蛋头能拉出尖角即可
6
把拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可
7
将三分之一的蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀（由下往上翻拌）
8
拌好的面糊倒入模具中，在案板上震平面糊表面即可
9
将蛋糕放入烤盘中，放入预热好的烤箱烘烤，上下火150度，烤45分钟蛋糕呈金黄色即可 （具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦）
10
出炉后倒扣，待凉脱模切片即可食用，松软，细腻的口感
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