蒜香肉末茄子

蒜香肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

茄子
两根
蒜头
四五瓣
肉末
20g

蒜香肉末茄子做法步骤

1
茄子切薄片，放少许盐抓一下，腌制半小时以上，挤出水分，抓少许淀粉，这样做可以锁住颜色，而且茄子不吸油。
2
油锅烧热，放姜片和少许蒜头，下肉末翻炒至发白，放少许豆瓣酱调色，再放茄子翻炒，记得翻炒时不可以太频繁用力，否则茄子会散，建议不要放盐，因为第一步已经入味了，可以放生抽调味，起锅前再放入切好的蒜泥，撒上葱花，OK
3
看看是不是色香味俱全？

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