家常糖醋排骨
家常糖醋排骨菜谱做法
烹饪时间:10-30分钟
制作难度:切墩(初级)
主料
排骨
一盘
姜末
适量
葱花
适量
糖醋汁
适量
家常糖醋排骨做法步骤
1
因为我买的排骨有些肥肉,所以简单剔除了一下,买回来的肉类我喜欢用水泡泡再用
2
将排骨放入热水中煮一下,一是为了除去肥的东西,免得太腻,二十避免炒的过程中排骨难以熟透。当然,第一步最主要
3
见排骨颜色变淡捞出放入盆中,加盐和五香面腌制
4
在腌制的过程中可以调接下来要用的糖醋汁,白糖:醋:酱油:料酒=3:2:1:1,可以根据口味偏好适当调整比例
5
腌制15分钟左右,入锅炸,去过嫌麻烦可以省略这一步,因为我们比较爱吃酥脆一些的
6
不用炸太久,因为之前我们已经煮熟了,所以表面酥脆了就好了,可以捞出够继续加热剩下的油,温度较高的时候将排骨再次倒入,这样可以更酥脆些
7
捞出肉,倒出油,无需再加油,放入葱花和姜末翻遍
8
翻炒出香味后倒入排骨
9
加入我们之前调好的糖醋汁,大火翻炒
10
糖醋汁全部被吸收后盛出,香甜酥脆美味的糖醋排骨就完成啦!
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