锅塌豆腐
锅塌豆腐菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
姜
适量
味精
适量
料酒
适量
葱
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
豆腐
适量
小麦面粉
适量
锅塌豆腐做法步骤
1
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豆腐切成片，加盐、味精腌十分钟，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋黄汁备用。
2
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锅中倒油，烧至五成热，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去多余、不整齐的蛋衣。
3
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锅中倒油，大火烧热，下葱花、姜末爆香，放适量红99海味火锅浓缩调料和豆腐，塌制汤汁入味，便可出锅。
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