剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
蒜
5瓣
料酒
2勺
盐
1/2勺
生抽
2勺
大葱
1/4根
泡椒
6个
朝天椒
5个
胖头鱼鱼头
1个
湖南椒
2个

剁椒鱼头做法步骤

1
准备好鱼头，先用盐腌半个钟，期间我们先准备剁椒料，把姜部分切片和部分切末，蒜末，葱花，葱白切段，朝天椒和湖南椒切碎
2
热油放入蒜末姜末爆香，放入辣椒末炒香，然后放点盐，老抽炒匀即可 腌好的鱼头冲洗干净，盘子底部摆好姜片葱段，鱼铺在上面，撒点料酒，把刚炒好的辣椒酱均匀铺在鱼头上，水开放入鱼头蒸10分钟(时间根据鱼头大小调配)，焖5分钟
3
最后端出来淋点生抽，撒点葱花，淋上热油，搞定，开吃

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