萌爪棉花糖

萌爪棉花糖菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蛋清
1个鸡蛋的量
白糖
130g
可可粉
适量
低筋面粉
500g
吉利丁片
10g（2片）

萌爪棉花糖做法步骤

1
因为低筋面粉是生的，所以需要炒熟。小火大概十多分钟。如果有其他可以生吃粉也可以替代。
2
低筋面粉熟了，过网筛，这样更细腻。筛好后抹平。
3
用鸡蛋在面粉摁出小窝，每个小窝需要留出适当的间隙。
4
吉利丁片泡水，软后沥干。40g水+100g白糖加热融化。放入软后的吉利丁片，搅拌融化？
5
蛋清+30g白糖，打发至无气泡比较细腻的状态。
6
步骤4和5的混合，打发至纹路慢慢消失。
7
分两半，一半装在裱花袋里，一半混合可可粉后装另外这个裱花袋里。
8
用白色的在小窝里挤成圆形，待凝固些后。用另外的颜色挤出小爪的形状。

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