酱烧鱼头

酱烧鱼头菜谱做法

主料

鱼头
适量

酱烧鱼头做法步骤

1
鱼头用盐、料酒、葱、姜腌制20分钟。
2
去掉葱姜、粘干水分，抹少许淀粉备用。
3
荤油素油1：1，七成热油温，炸3分钟，不要翻面，捞出备用。
4
葱姜蒜花椒大料炝锅，炒酱（黄酱、甜面酱、蚝油），放水。
5
水开把鱼头回锅20分钟，出锅前一点料酒一点醋。

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