草莓鲜奶慕斯

草莓鲜奶慕斯菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鲜奶油
125克
无盐黄油
25克
饼干
40克
纯净水
120克
草莓味高乐高粉
30克
中性慕斯粉
50克

草莓鲜奶慕斯做法步骤

1
鲜奶油头天晚上转入冰箱冷藏室解冻，中性慕斯粉、草莓味高乐高粉备用；
2
盆中倒入125克鲜奶油用电动打蛋器以高速打至七分发，即打蛋器旋转过后纹路不消失的状态即可；
3
50克中性慕斯粉兑入100克纯净水调匀；
4
将慕斯溶液倒入奶油盆中，用电动打蛋器以低速搅打均匀，至光滑无颗粒，放入冰箱冷藏几分钟；
5
趁冷藏的时间，将黄油入微波炉转20秒至溶化，将饼干装入塑料袋中用擀面杖碾碎，倒入黄油碗中，搅拌均匀后铺入心型模具中，并用勺背压平；
6
将冰箱内的慕斯糊取出，用像皮刮刀分出一半的分量刮入心型模内，墩平表面，将模具放入冰箱冷藏；
7
冷藏的同时，将30克草莓味高乐高粉兑入20克水调匀；
8
倒入剩下的慕斯糊中，搅拌均匀；
9
然后将冰箱的模具取出，将剩下的慕斯糊全部倒入，墩平表面，最后放入冰箱冷藏2小时以上即可。

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