两吃油扣鱼

两吃油扣鱼菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

焖

主料

料酒
适量
盐
适量
面粉
适量
油扣鱼
一斤半

两吃油扣鱼做法步骤

1
油扣鱼一斤半，去掉头和内脏，这个鱼肚子很干净的，也很好收拾。
2
收拾好的鱼用盐和料酒腌半小时。
3
锅里加油烧热，鱼两面沾上面粉
4
下油锅炸至两面金黄。
5
第二顿的时候，取出高压锅，锅底放上厚圆葱片和姜片，这样做一是为了调味二是为了鱼糊锅底。把炸好的鱼错开摆在锅里，然后锅里放花椒大料，盐、糖、醋、酱油、老抽，最上面挤一些番茄酱。
6
因为这个鱼比较薄，高压锅压20分钟就可以了。自然放凉后，就可以盛出来吃了，鱼骨头都可以轻松咽下去了。

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