酱焖扒皮鱼

酱焖扒皮鱼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

焖

主料

干辣椒
适量
盐
适量
油
适量
葱姜蒜
适量
甜酱
适量
白酒
适量
扒皮鱼
一条
醋等
适量

酱焖扒皮鱼做法步骤

1
将鱼去皮、去掉内脏后清洗干净，斩成块；
2
葱姜蒜切碎备用；
3
鱼块用白酒、适量盐、一大勺甜酱腌制半小时；
4
锅里放适量油，油微热后，放入半个干辣椒，
5
放入鱼块煎制；
6
等鱼两面煎到微黄，喷入少许醋去腥，放入大蒜一起煎香；
7
滚开的水倒入锅中没过鱼；
8
加入姜末，大火烧开后转小火慢慢焖半小时，加入葱末；
9
等汤汁全部收紧后，撒香菜滴几滴香油即可出锅。

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