紫薯沙拉面包条

紫薯沙拉面包条菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

烤

主料

盐
2克
白糖
10克
水
80克
细砂糖
15克
黄油
15克
沙拉酱
适量
紫薯
两根
鸡蛋液
10克
高粉
140克
奶粉
一勺
干酵母
3克

紫薯沙拉面包条做法步骤

1
酵母先倒入水中溶解，
2
再和面包材料（除黄油以外）融合，
3
搅拌成面团。
4
直到面团能拉出粗糙的筋道，加入黄油(我家刚好黄油用完了，用猪油代替，效果貌似没多大区别），
5
一起揉，
6
撰写制作步骤
7
撰写制作步骤
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直到面团能拉出透明的薄膜，即为扩展阶段！
9
揉好的面团放在容器里，发酵，30度室温大约需要50分钟左右！
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计划好是需要两根紫薯的，到用的时候发现紫薯也不够了，只剩最后一根，勉强够用
11
（切块，
12
上笼蒸熟），
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压成泥，
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加入奶粉
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和糖
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拌均匀待用。
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面团发酵到两倍大的时候排气，
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分成六个剂子，揉圆，静置15分钟
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面包压扁，
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包入紫薯馅，
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挤入一排沙拉酱，
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卷起，整形，全部这样包好
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在面包体面用手指随意的点缀一些紫薯馅，有点儿颜色，面团看起来更丰富！
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把面包置于38度室温，85%的湿度环境中发酵，我用烤箱，加一盘开水。发酵40分钟即可
25
发酵到2-2.5倍大的面团取出，烤箱预热185度，面团表面刷一层蛋液，
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挤上沙拉酱
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面包放入烤箱，185度，烤十五分钟即可！

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