水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
4瓣
花椒
一把
蚝油
1勺
盐
2勺
葱花
半根
豆瓣酱
3勺
生抽
1勺
白糖
2勺
辣椒面
2把
金针菇
一把
牛肉
适量
油菜
两颗
莴苣
半颗

水煮肉片做法步骤

1
首先，先去买牛肉，我买的都是瘦肉，用了不到半斤，切成薄片，多薄自己定吧，没太大的要求，然后里面打一个鸡蛋，来一勺盐，一勺生抽，一勺料酒，一点淀粉，然后用手抓匀，静放半小时让它入味
2
这是所需要用到的蔬菜，这个没有限制，自己爱吃啥就放啥
3
锅里放少许油
4
把菜放进去炒一下，不需要放调料
5
然后放水煮一下，汤一会还要用到
6
水开了把油菜放进去焯一分钟就好
7
把菜乘到盘子里一会用
8
汤盛到一个大点的容器里面
9
锅里热油，然后放进三勺豆瓣酱
10
炒出红油后把姜末放进去炒，炒出香味
11
然后放入葱段
12
这时候放入煮菜的水煮一下
13
放入这么多的白砂糖，跟豆瓣酱的咸味中和一下
14
放点鸡精，不放也没有关系
15
水开了下牛肉，粉条是我中午泡的，这个可以不放，牛肉一定要一片一片的下，否则就坨了
16
牛肉都放进去煮两三分钟就关火，把菜乘到容器里面
17
把汤倒进去
18
把辣椒面，蒜末放上面
19
当然！还有花椒
20
这是锅里热一点点油，油热了直接浇在上面
21
我喜欢香菜，可以切一点进去，好了，开吃吧

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