大盘鸡
大盘鸡菜谱做法
烹饪时间：30~60分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
土豆
适量
干辣椒
适量
糖
适量
盐
适量
香叶
适量
草果
适量
桂皮
适量
八角
适量
豆瓣酱
适量
啤酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白胡椒粉
适量
大葱
适量
螺丝辣椒
适量
红泰椒
适量
大盘鸡做法步骤
1
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腌鸡
料酒，生抽，老抽，盐，糖，白胡椒粉
2
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炒鸡：少油，下鸡，加葱姜蒜、大料、豆瓣酱，炒至鸡肉外层变色
3
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炖鸡：加开水、啤酒、盐、生抽、老抽、冰糖
鸡肉差不多烂了，加土豆，大火收汤，土豆快熟时加青红椒，继续收汤至刚好。
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