蜜汁叉烧肉
蜜汁叉烧肉菜谱做法
主料
盐
1克
番茄酱
40克
老抽
2克
五花肉
500克
葱段
1根
叉烧酱
40克
生姜片
3克
蜜汁叉烧肉做法步骤
1
1.五花肉切大块,切成巴掌大小,用叉子戳一戳,这样比较容易腌制入味。
2
2.肉戳好后放保鲜袋里,再加入番茄酱、叉烧酱、老抽、盐、生姜片、葱段,抓捏均匀后腌制2个小时以上,也可以晚上腌好放冰箱冷藏腌制过夜,第二天直接拿来煮很方便,腌制时间越长肉也更入味。
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2.肉戳好后放保鲜袋里,再加入番茄酱、叉烧酱、老抽、盐、生姜片、葱段,抓捏均匀后腌制2个小时以上,也可以晚上腌好放冰箱冷藏腌制过夜,第二天直接拿来煮很方便,腌制时间越长肉也更入味。
4
3. 锅烧热放一点油,五花肉块放锅里开中火煎至两面微黄,再倒温水,没过肉块。(Tips:炖肉肉尽量用温水或开水,冷水会使肉迅速收缩,这样会比较难把肉块炖烂)
5
3. 锅烧热放一点油,五花肉块放锅里开中火煎至两面微黄,再倒温水,没过肉块。(Tips:炖肉肉尽量用温水或开水,冷水会使肉迅速收缩,这样会比较难把肉块炖烂)
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4. 把刚刚腌制的调味料也全部倒进去,加盖中火炖大概30分钟,把肉翻个面再继续炖约25分钟,开大火收汁就可以出锅了。
7
最后淋上灵魂蜜汁,肉香四溢,入口细嫩多汁,酱汁浓而不咸,咸甜适口,配米饭太绝了!“黯然销魂饭”不是说说而已。
8
过年不用去烧腊档来现成的了,按照自己的口味喜好在家做,健康又安心,家有肉食爱好者一定要试试。
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