丝瓜肉汤

丝瓜肉汤菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2.5ml
花椒
20粒
香油
3滴
盐
1勺
猪肉
350g
水淀粉
1勺
生抽
2.5ml
植物油
2.5ml
丝瓜
2根
大葱
2段
老姜
1块
牛肉粉
2.5ml

丝瓜肉汤做法步骤

1
8分瘦2分肥的猪肉切片；用生抽，盐，料酒、水淀粉，植物油腌制片刻；
2
丝瓜削皮洗净，切片；
3
煮锅倒入清水，或者高汤；放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开；
4
将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里，不要黏在一起，也不要搅动锅里的汤；
5
放入所有的肉片，煮至肉片9分熟；
6
放入丝瓜片；
7
调入适量牛肉粉，加了牛肉粉，汤味更鲜美。没准备牛肉粉，可以放点胡椒粉；
8
煮至丝瓜变色，淋入适量香油，用铲子搅动一下关火；
9
尝尝咸淡，装盘盛出。

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