春笋荠菜炒虾仁

春笋荠菜炒虾仁菜谱做法

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
生粉水
适量
荠菜
1小把
春笋
1根
明虾或虾仁
半斤

春笋荠菜炒虾仁做法步骤

1
明虾去头剥壳，剔除泥肠后挤干水分，调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用；
2
锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用；
3
春笋切薄片；荠菜彻底挤干水分后切成碎末；
4
锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出；
5
用余油接着放入春笋煸炒；
6
稍后加入荠菜末一同翻炒;
7
放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟；
8
将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可。

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