只有酸菜的酸菜鱼

只有酸菜的酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
蒜
5瓣
料酒
1勺
花椒
1勺
干辣椒
3个
冰糖
3-4颗
葱
1根
八角
1个
生抽
1勺
老抽
1小勺
酸菜
一袋250g
泡椒
3勺
鳕鱼
一条

只有酸菜的酸菜鱼做法步骤

1
鳕鱼去鳞片洗干净，切厚片，刀工不太好见谅哈～ 加一点料酒泡一下，据说加鸡蛋清和淀粉后鱼肉更嫩滑，下次可以试试嘿～
2
酸菜选的雪里红，洗干净备用哈～
3
准备好葱姜蒜八角干辣椒花椒，切块备用。左边的葱段蒜姜是加水时放的，有不喜欢的可以不放的～
4
准备剁椒料酒生抽老抽冰糖～
5
锅里倒油，放筷子起小泡后倒入准备好的葱姜蒜辣椒八角花椒翻炒～
6
出香味后，放入酸菜，我家喜欢吃多放了点，大家可以少放点～
7
翻炒后加入老抽生抽～
8
加水，放入冰糖，冒泡后放入鱼片，用的鳕鱼煮七八分钟就可以出锅了，不同的鱼大家自己拿捏煮的时间哈～
9
出锅啦，味道还不错，其实真的有鱼肉的～

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