不加油盐的腊鱼红烧肉

不加油盐的腊鱼红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
10g
干辣椒
6个
冰糖
5克
大蒜
8瓣
八角
3个
青蒜
1根
老抽
3g
生姜
10g
五花肉
400g
十三香
5g
开水
200g
食醋
3g
腊鱼
200g

不加油盐的腊鱼红烧肉做法步骤

1
精品五花肉切块灼水，洗净沥干水分，起锅小火倒入肉煸出油，直至两面微黄，肥肉的油出来，练好油的肉抄起装盘，油留在锅里关火！
2
咸鱼开水泡几分钟洗净，沥干水分，准备生姜、干辣椒、老蒜切好备用，香叶、八角洗净，准备点冰糖备用！
3
开火炒糖色，一定小火，冰糖炒化直至翻小泡即可！
4
倒入五花肉翻炒至上色均匀！
5
加入八角、十三香、蒜、姜、干辣椒、咸鱼、料酒、醋、少量酱油，翻炒两分钟，加入开水没过肉类，盖盖大火烧开转至小火慢炖！
6
烧至水少开始大火收汁，即可装盘！
7
装好盘撒入点青蒜点缀，又好看又好吃还超下饭！

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