大盘鸡肉

大盘鸡肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
1个（鸡肉用）
料酒
适量（鸡肉用）
酱油
适量（鸡肉用）
糖
适量（鸡肉用）
大蒜
4瓣
盐
适量（鸡肉用）
淀粉
适量（鸡肉用）
洋葱
1个
姜丝
2片（鸡肉用）
椒盐
适量（鸡肉用）
白胡椒
适量（鸡肉用）
青红辣椒
5个
鸡腿肉
4个

大盘鸡肉做法步骤

1
鸡腿肉
2
剃鸡肉。（鸡骨头可炖汤）
3
切大小相等的鸡肉块。
4
放清水浸泡、冲洗几次、出血。
5
控干水、加姜丝、盐、淀粉、白胡椒、椒盐、料酒、一点点酱油提色、鸡蛋清、抓匀、腌制一个小时、我是早上处理好的、中午烧。
6
拌匀腌制.
7
洋葱和辣椒备用、切大块。
8
锅里放菜子油、腌制好的鸡肉下六层热油炸、炸熟几分钟就行。
9
熟了，用漏勺控油捞出放盘子里。
10
另起锅放少许油炒洋葱、炒出香味就行。
11
倒入鸡肉翻炒。
12
加一点开水烧开。
13
烧开了加上辣椒。
14
加入蒜瓣拍碎就行，翻炒加酱油提色、再加点盐、可以尝尝味道、咸淡自己控制，可以出锅了。
15
成品、鸡肉非常的嫩、虽然是炸的、但炸熟的鸡肉只是嫩而不是焦。好吃。

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