山药黄豆猪蹄汤

山药黄豆猪蹄汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

煮

主料

姜
适量
葱
适量
盐
适量
白醋
适量
枸杞
适量
山药
适量
黄豆
适量
黄酒
适量
猪蹄
适量
山楂
适量
猪脚圈
适量

山药黄豆猪蹄汤做法步骤

1
黄豆洗净，提前浸泡2小时。
2
枸杞、山楂用清水浸泡洗净。
3
姜切片，葱挽结。
4
浸泡好的黄豆、枸杞、山楂冲洗，沥水。
5
猪爪、猪脚圈（以下统称猪蹄）去毛洗净，切成小块。
6
猪蹄入锅，放冷水焯水，水开后取出后，冲洗干净浮沫，沥干水。
7
把焯过水的猪蹄重新放入锅中，加至八成满，开大火。
8
水开后撇去浮沫，加黄酒、姜、葱结，黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中，大火煮开后转小火。
9
这时处理山药，洗净，去皮，切滚刀块，浸在盐水中，加少许白醋。
10
1小时后转大火加入山药，煮开后再次转小火。
11
再煮30分钟，加盐调味，出锅。

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