糍粑鱼

糍粑鱼菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
鸡蛋清
适量
花椒
适量
葱
适量
盐
适量
芹菜
少许
鸡粉
适量
草鱼
一条
辣椒末
适量
小米椒
适量

糍粑鱼做法步骤

1
草鱼一条（中等）鱼肉跟鱼骨分开！取中间鱼骨和鱼头，（留些鱼肉在鱼骨上，不要取光）讲鱼骨鱼头洗干净！沥干水份！
2
将洗干净滴鱼骨鱼头分开！鱼骨放入容器中，加入少许盐，鸡粉，小粉，老抽！鸡蛋清，拌匀！研制半小时！
3
锅中倒入色拉油！带油温上升，放入鱼块炸制金黄酥脆捞出！
4
将葱姜蒜切末，芹菜切丝，小米椒切段！
5
锅中留底油！将小米椒炒出辣味，放入葱姜蒜，花椒 ，辣椒末，煸出香味，放入芹菜丝，和小许白糖！略吵一下，放入鱼块，小火煸炒！放入鸡粉，即可出锅！

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