辣炒花蛤

辣炒花蛤菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5大片
蒜
3瓣
花椒
少许
干辣椒
5-6个
葱
两根
盐
1小勺
豆瓣酱
两勺
食用油
2大匙
黄酒
2大匙
花蛤
750克

辣炒花蛤做法步骤

1
花甲拿到后用温盐水浸泡。网上有传用油的。不建议这么做。就温盐水就好。
2
然后备料。切了姜蒜，小米椒。葱段。洋葱和香菜因为有现成的，家里如果没有，不放也可以的。
3
锅里烧开水，放少许盐，加料酒。煮一会就发现花甲全开了。活的花甲都会开。闭口的就是死的。然后捞出来，放清水里反复冲洗去砂噢。
4
锅里开始热油。先放入姜蒜花椒炒香，洋葱粒有的放一起炒。加入了热开水。可以放点白酒噢。加生抽，小米辣，葱段。倒入花甲，焖锅三到五分钟。喜欢吃辣的小伙伴可以多放点辣。喜欢吃粉丝的，将粉丝用开水泡软后再加入这汤里。
5
最后加入香菜炒两下就起锅啦。非常简单。

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