红枣花型面包

红枣花型面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

烘焙

白糖

100g

高筋面粉

600g

水

300ml

黄油

80g

酵母粉

20g

红枣颗粒

若干

将水、15克酵母粉、400克高筋面粉依次放入面包机里，开启揉面功能，揉匀。

揉面的同时将室温软化的黄油切成小块。

面团揉匀后放入黄油，继续使用揉面功能，大概揉30分钟（如果是做吐司，需要揉更长的时间）

加了黄油的面团揉好后，将面包机放在温暖的地方发酵，大概发到2倍至2.5倍大时即可（为了防止面团表面被吹干，我给它盖上了保鲜膜）

将发酵好的面团取出、排气、（按自己的需要）分割成若干个面团。

取一个面团、揉圆、放上红枣颗粒。

封口、按扁。

擀成牛舌形状，从一端卷起。

卷成柱状。

再一次擀成牛舌状、用刀划出几个口子。

拉住面片两端分别朝反方向旋转。

将麻花状面条盘起成花状。

将造型好的面包坯放到铺好油纸的烤盘上，上面覆盖保鲜膜，将烤盘放置于温暖的地方再次发酵。

也可以做成这样^_^

当面包坯发酵至大约1.5倍大时，放入提前上下170度预热的烤箱里。

表面棕黄，按上去面包很快回弹是面包烤熟的标准。

卡通的那锅^_^

揉面充分，成品内部呈现拉丝状态。