土豆泥餐包

土豆泥餐包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

烘焙

鸡蛋

1颗（50克蛋液）

盐

3克

白糖

70g

高筋面粉

310g

牛奶

120g

砂糖

30g

黄油

30g

纯牛奶

150g

低筋面粉

30g

酵母

土豆泥

80g

先来制作装饰用卡仕达酱，蛋黄两个加30克糖打散搅拌均匀，再筛入30克低筋面粉搅打均匀。

150克牛奶先温热到40度左右，分次加入蛋黄糊里搅拌均匀。

过筛到小锅里小火加热，边加热边不停搅动。

加热到稠糊状卡仕达酱就做好了，喜欢稀一点的可以少加一会热。

土豆去皮切小块儿上锅蒸烂，放到保鲜膜里碾碎。越碎越好。

鸡蛋液一颗，牛奶120克，盐3克，糖70克，高筋面粉310克，土豆泥80克，酵母6克放进面包桶揉面十分钟。此时可以看面团软硬度来调节一下。十分钟以后加入黄油继续揉面40分钟。

能拉出手套膜揉面结束。下一步进行发酵面团至2.5倍大。

发酵好的面团移到案板上排气，由于面团比较软，要使用手粉来操作，不然会很粘。

排好气的面团分成等份滚圆装入烤盘，要留有缝隙，我这个是发了一小会儿才拍的。完了盖上保鲜膜进行发酵。

发好刷上一层蛋黄液。卡仕达酱用裱花袋剪口挤在表面。烤箱提前预热。

上下火160度，中下层30分钟左右。我的烤箱温度比较高，具体温度时间要看你自己烤箱来。中途上色后我盖了锡纸。

土豆泥餐包做好了，口感的确软。