炒糖鸡翅
主料
姜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
葱
适量
盐
少许
鸡精
少许
白砂糖
2搪瓷勺
鸡全翅
6个
炒糖鸡翅做法步骤
1
鸡翅六个用刀剁开，沸水捞一下。
2
放油入锅，等油稍微有点冒烟的时候，向油锅内放入一两瓷汤勺白沙糖，用铲刀不断的翻炒，炒到白糖融化，起小泡泡，小泡泡慢慢的消失消这时候白沙糖变成金黄色时，放入已经在沸水里捞过洗净的鸡翅，加入生姜、葱、料酒调味，根据个人口味加入干辣椒、花椒，翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色，这就是传说中的炒糖色了鸡翅了！
3
放入一些热水，水只要能淹没鸡翅就行。
4
用火把鸡翅炖烂，让火把汁收浓，以不干锅为准
5
收浓汤，放入盐调味，然后出锅、装盘、上桌！
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