萝卜丝烫面蒸饺

萝卜丝烫面蒸饺菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

面点

清水

适量

香油

1茶匙

盐

4茶匙

生抽

1汤勺

猪肉馅

200克

白胡椒粉

1茶匙

姜粉

1茶匙

白萝卜

1根

中筋面粉

300克

花椒水

适量

鸡汁

1茶匙

肉馅加入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、生抽拌匀。

加入少许鸡汁，可以更好的提升肉馅的香味。

用花椒水把水调制成水打馅。边加水边顺着一个方向打至上劲儿。

白萝卜擦成丝，挤掉多余的水分后与肉馅混合拌匀。用盐调味后，加入香油拌匀即可。

揉面用烫面法，热水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成疙瘩状，然后揉成面团。盖上一块布或者倒扣面碗静置15分钟左右。

把静置好的面团揉成条，揪成等大的剂子。撒上薄面避免互相粘连。

剂子擀成面皮，填入适量的馅。

包成饺子，先中间捏住。

然后从一侧撵着捏角。

按照同样的办法把所有的饺子包完。

蒸锅中加水，屉布浸湿，铺在锅屉中，上气后码入饺子生呸。

中火蒸约15分钟左右即可关火，建议关火后不要揭盖，等5.6分钟后再揭盖食用。