水煮鱼
水煮鱼菜谱做法
烹饪时间：30-60分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
姜
10片
胡椒粉
2勺
料酒
2勺
花椒
20克
香叶
2片
桂皮
一段
八角
2个
淀粉
1勺
干红辣椒
60克
香菜
适量
豆腐皮
适量
植物油
700克
鲤鱼
一条
葱白
一段
芝麻
适量
豆芽
适量
红油豆瓣酱
20克
金针蘑
适量
盐味精
十几粒
水煮鱼做法步骤
1
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在市场买好切完片的鲤鱼，洗净后，鱼排和鱼片分开放
2
鱼片用料酒，胡椒粉，盐，淀粉，抓匀腌制
3
把金针蘑，豆芽，豆皮，洗净后，
用水煮熟，拧净水后
铺在你要装水煮鱼的盆底下
4
锅里放油，(油可以多放)葱姜蒜末，花椒，辣椒，大料，桂皮香叶，炒香，
放入两勺红油豆瓣酱，炒出红油
5
放入鱼排翻炒5分钟，填水煮开后炖10分钟
6
滑入鱼肉片，2分钟后，放盐味精，就可以装盘
7
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倒入盘里后洒上花椒，干红辣椒，芝麻，香菜，
8
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最后一步就是浇上热油！水煮鱼就做好了
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