酸辣粉

酸辣粉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
少许
葱
少许
花椒粉
5g
香油
10ml
盐
适量
白砂糖
10g
油
适量
香菜
2棵
生抽
40ml
小油菜
2棵
辣椒油
30ml
鸡汤
2000ml
黄豆
2小把
花生
2小把
陈醋
40ml
红薯粉
170g
碎米芽菜
20g

酸辣粉做法步骤

1
黄豆提前2小时浸泡，捞出沥干水份
2
锅中倒适量油烧热，放入黄豆炸成金黄色，盛出备用
3
锅中倒入少许油烧热，加入花生米炒至发红，盛出备用
4
锅中倒入少许油烧热，放入碎米芽菜翻炒半分钟
5
所有调料：陈醋、生抽、辣椒油、香油、白砂糖、花椒粉、适量盐倒入碗中混合搅拌均匀，调成酸辣汁
6
葱、姜切末，和炒好的碎米芽菜一起放入调好的酸辣汁中
7
锅中加适量水烧热，放入红薯粉煮10分钟左右，捞出
8
小油菜洗净、对半切开，开水焯一下
9
将红薯粉、小油菜放入酸辣汁中，加两大勺鸡汤，再放上花生米、黄豆、香菜
10
搅拌均匀就可以开吃咯~

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