港式蛋挞

港式蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

清水
30g
鸡蛋
2个
淀粉
8g
白砂糖
40g
蛋黄
1个
黄油
120g
纯牛奶
60g
低筋面粉
200g
糖粉
30g

港式蛋挞做法步骤

1
黄油室温软化，加入过筛的面粉、糖粉（此处可以加1g盐调味）搓成小颗粒
2
加入蛋黄和水，将材料揉匀成一团
3
盖上保鲜膜静置半小时
4
取20g面团，搓圆
5
擀成薄片，放入蛋挞模具中整形
6
整好形后用叉子在底部戳一些小洞，避免烤时底部鼓起
7
将挞皮放入烤箱，150/160烤大约15分钟定型。
8
将挞水的材料混合均匀后过筛，分别倒入烤好的挞皮。150度烤大约30分钟，挞水凝固并上色即可出炉。
9
趁热吃口感更好
10
这款挞可以冷吃，表面加奶油和水果可以做成水果挞。

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