滋补鸡汤

滋补鸡汤菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5g
花椒
2g
淮山
50g
芸豆
100克
枸杞
5g
胡椒
2g
红枣
5g
党参
20g
鸡肉
半只（约300克）
当归
50克
赤小豆
20g

滋补鸡汤做法步骤

1
鸡肉焯水，开锅后煮3分钟，捞出来立马用冷水冲洗，让鸡肉快速冷却，让鸡肉吃起来更细滑。
2
准备好所有的配料，芸豆因为买回来有点儿晚儿，泡水时间还不够。
3
锅里加少油，油温升至5成倒入鸡肉，（加点儿平时剩下的肥猪肉更佳。）中火翻炒出油至鸡肉表皮微黄。
4
鸡肉倒入炖锅中，依次加入其他食材，倒入清水（焯鸡肉的水，可以留着，等它沉淀以后，除去上面的漂浮物，可以用做高汤，一起和鸡肉炖。注意最低层的水不要。）（煲汤砂锅更好，因为我大学党，合租的房子没买这些厨具，就将就用的这个，味道也行 。）开大火煮开以后，小火慢炖40~60分钟即可。记得加盐，适量就行。
5
起锅了~最后忘了拍照，吃到一半才想起来。。。。没有加葱花，家里忘了买。。鸡汤口感特别棒棒哒~

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