盐爆肉丝
主料
姜
适量
味精
适量
料酒
适量
葱
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
猪肉
适量
淀粉
适量
香菜
适量
胡椒面
适量
盐爆肉丝做法步骤
1
将猪肉切成细丝，放入盐、淀粉、料酒、鸡蛋1个上浆，搅拌均匀；
2
葱、姜切丝备用，碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁；
3
香菜择好洗净，切成长约3厘米的段；
4
炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至肉丝八成熟；
5
将香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀即可出锅。
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