家庭版酸菜鱼

家庭版酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
适量
辣椒
适量
酸菜
适量
草鱼
适量

家庭版酸菜鱼做法步骤

1
草鱼收拾干净，酸菜切好
2
草鱼去骨，鱼肉切大片，鱼肉加入盐，生粉，料酒，油，腌制一下
3
把鱼头鱼骨下锅煎成这样盛出
4
再起锅烧油小火，下入姜片，蒜末，干辣椒，花椒出香味后放入一勺豆瓣酱继续炒出红油，再倒入切好的酸菜翻炒，然后加入鱼头鱼骨，加够煮鱼汤的水，一勺胡椒粉
5
大火煮开至鱼汤变白变浓，然后把汤里的东西都捞出来放到准备好的大碗里
6
锅里的汤继续煮，下鱼片，用筷子快速划散开后就不要翻动了，不然容易碎，煮到汤微开就可以了，连汤带鱼片一起倒入大碗里，撒上葱花，花椒。蒜末，浇上一大勺热油，就好了
7
尽情享受吧

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