双皮奶的三个窍门

双皮奶的三个窍门菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蛋清
1只
白砂糖
适量
牛奶
200ml

双皮奶的三个窍门做法步骤

1
全部食材
2
牛奶倒入碗中，盖保鲜膜蒸10分钟。
3
晾凉后形成奶皮
4
筷子轻轻沿碗边戳出小洞，将牛奶倒出。碗中留点奶，便于之后浮起。
5
取一只鸡蛋，只留蛋清和白糖一起倒入牛奶，搅拌均匀
6
过筛去除泡沫，可使双皮奶口感更加细滑。
7
沿碗边倒回留着奶皮的碗中，使奶皮浮起。
8
盖上保鲜膜中火蒸10分钟，关火不要开盖继续焖5分钟。撒上蔓越莓、西瓜子、红豆等。

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