二月二的炸春卷

二月二的炸春卷菜谱做法

主料

鸡蛋
2个
香油
5ml
盐
3克
鸡精
1克
油
20ml
面粉
200克
韭菜
100克
水
110克
香菇
5个
豆芽
100克
炸油
300ml

二月二的炸春卷做法步骤

1
将水慢慢倒入面粉中，搅拌成面团，饧20分钟，再揉至表面光滑，饧10分钟。
2
豆芽洗净，香菇切丝，韭菜洗净控干水分切段，鸡蛋打散备用。
3
炒锅加热，放入10ml油，将打散的鸡蛋倒入，摊成鸡蛋饼，取出切丝。
4
炒锅再倒入10ml油，将豆芽和香菇丝煸炒几下，加入盐和鸡精调味，再加入鸡蛋丝和韭菜，淋入香油关火拌匀。
5
饧好的面团，搓成长条，切小块的剂子，擀成饺子皮状，可以擀薄点儿。
6
将馅放在皮的一边，两边封口，将馅卷起来，边上可以沾点稀面粉水（额外份量）黏住。
7
炒锅倒入油，五成热时将春卷放入，炸制表面金黄即可。

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