简单的焦糖布丁

简单的焦糖布丁菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
2个
牛奶
250ml
水
20ml
细砂糖
75g

简单的焦糖布丁做法步骤

1
牛奶细砂糖倒入碗里'隔水加热并且不断搅拌'直到细砂糖溶化'然后将牛奶冷却至不烫手
2
在牛奶里倒入鸡蛋'并且用打蛋器搅拌均匀''这就是布丁液了
3
把搅拌好的布丁液过筛2~3次'并且静置半小时
4
可以用布丁液静置的时间来熬焦糖'在锅里放糖和水'用中火加热'煮到糖水沸腾'等糖浆煮到浅琥珀色的时候'立即关火
5
趁焦糖未凝固前'把焦糖到入模具'模具不能有水'在底部铺一层即可'在模具上涂上一层黄油'在把静置好的布丁液倒入模具
6
在烤盘里注入热水'高度至少要超过布丁液的一半'然后把烤盘放入预热好的烤箱里'中层'165度35分钟'直到布丁液凝固'烤好的布丁冷藏食用味道更好

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