巧克力布里欧

巧克力布里欧菜谱做法

主料

糖
80克
盐
8克
高筋面粉
500克
牛奶
180克
蛋黄
150克
鲜奶油
20克
奶油
180克
干酵母
8克
苦甜巧克力
适量
老面团
100克

巧克力布里欧做法步骤

1
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2
室温30℃基本发酵40分钟。
3
分割成30克一个滚圆松弛30分钟。
4
将面团排气包入巧克力馅。
5
将面团沾上巧克力酥菠萝。
6
将沾好巧克力酥菠萝的面团放入方形模具，一个模具放2个面团。
7
以 温度30℃室温发酵50分钟。
8
以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟，出炉洒上糖粉放上开心果。

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