香辣羊肉火锅

香辣羊肉火锅菜谱做法

主料

料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
蚝油
适量
大蒜
适量
盐
适量
香叶
适量
草果
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜
适量
葱白
适量
红枣
适量
小茴香
适量
陈皮
适量
羊肉
适量
老干妈香辣酱
适量
无花果干
适量
莲藕干
适量

香辣羊肉火锅做法步骤

1
水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；
2
锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒；
3
加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀；
4
一次性加入漫过所有材料的开水；
5
大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。

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