比萨面包

比萨面包菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
3克
水
120克
细砂糖
25克
黄油
20克
干酵母
2.5克
红牡丹高筋粉
200克

比萨面包做法步骤

1
1、除黄油外所有材料揉至扩展阶段，后加黄油揉至完全阶段。（我喜欢吃松软的面包）
2
2、基础发酵至两倍大
3
3、排气分割成50克6个，32克2个面团，滚圆室温松弛15分钟。
4
4、将火腿肠和芝士切成细粒，加玉米油拌匀。
5
5、6个面团分别擀成正方形，翻面涂上番茄沙司，洒上比萨草，放上4的馅料。2个32克面团搓成水滴状，擀成上大下小，铺上浸软的葡萄干，做成卷。
6
二次发酵30分钟。
7
7、烤箱180度预热，面包表皮刷水，烤箱中层上下火烤15分钟。为避免上色过深，中途盖锡纸。

菜谱做法推荐