辣子鸡

辣子鸡菜谱做法

主料

料酒
1勺
花椒
2g
干辣椒
100g
糖
少许
盐
适量
香叶
2片
八角
2颗
芹菜
适量
生抽
1勺
蒜瓣
适量
五香粉
少许
三黄鸡
半只
葱花姜丝
适量

辣子鸡做法步骤

1
1、100g干辣椒冷水浸泡5分钟，捞出沥干水份。半只鸡切成3cm大小的块，加半勺料酒、少许五香粉、适量盐、葱花和姜丝拌匀，腌制20分钟。
2
2、起锅倒入没过鸡块的油，烧至七分热（170度），下鸡块中火炸至金黄，捞出，控油。
3
3、另起锅，下2g花椒和适量姜片炒出香味，加适量蒜瓣、2颗八角和2片香叶煸炒，再加干辣椒炒出辣香味。
4
4、倒入炸好的鸡块翻炒均匀，加半勺料酒、1勺生抽、少许盐和糖调味，放入适量芹菜段炒至断生。
5
5、最后撒上适量熟白芝麻，红红火火的辣子鸡完成！

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