麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1小块
蒜
一个
料酒
适量
葱
适量
盐
少许
食用油
适量
草鱼
4斤左右一条
豆芽
500克
佐料包
好人家青花椒鱼料包

麻辣水煮鱼做法步骤

1
鱼买回家后改刀好，背脊骨及鱼尾剁小块，鱼肉片片儿另装好。鱼片儿呢用好人家青花椒鱼料包里的腌鱼包加些许料酒腌制至少一小时（直接用它腌制就可以了，都配好的）
2
豆芽摘好洗净备用
3
锅内倒适量食用油，将豆芽倒入炒至断生。
4
准备一个大盆儿，将炒好的豆芽儿盛至碗里备用（平铺好）
5
锅内再倒油，放入葱姜蒜和料包里的酱包一起炒香炒香（这一步很关键的，炒过酱包的比没炒过的更香）。炒香以后倒入开水，开锅以后加入鱼骨部分熬汤，如果觉得不咸的话可以加入适量盐巴。
6
鱼骨汤沸腾以后再下入鱼片儿，盖上锅盖等开锅
7
将煮好的鱼片和鱼骨一起倒入刚刚盛好豆芽的盆儿里，然后在面上撒上料包里的干料包
8
另起一个干净的锅，倒入油烧热后浇在鱼面的干料包上，大工告成。

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